Zelfstandig werkende kok (M/V)

In de functie van zelfstandig werkende kok richt je, je primair op gasten en medewerkers. Je bent een allround vakman en beschikt over kennis in dit vakgebied. Je past je aan, aan de eisen/wensen van de gast en handelt hiernaar. In deze functie ben je, verantwoordelijk voor de dagdagelijkse gang van zaken binnen de afdeling en sta je onder leiding van de Kitchen Manager. Door je brede kennis in het vakgebied, functioneer jij als spil binnen de afdeling. Je optreden kenmerkt zich door een goede inschatting van capaciteiten van medewerkers en de wil om deze kennis te vergroten. Je bent stabiel in je optreden en gericht op verbetering van financiële, sociale en kwalitatieve resultaten.

• De dagelijkse leiding aan (Assistent) Koks en Medewerkers Keuken.
• Het stimuleren en coachen van medewerkers om optimale resultaten te behalen.
• Zorg dragen voor een optimale gastenbenadering door medewerkers en klachtafhandeling.
• Zorg dragen voor een correcte uitvoering van activiteiten in het kader van de inwerkperiode.
• Zorg dragen voor een juiste uitvoering van de werkzaamheden binnen de afdelingen, je stemt deze op elkaar af en controleert dit.
• Meewerken als kok, het produceren van koude en warme gerechten en items volgens vastgestelde receptuur.
• Bewaken van de optimale kwaliteit en presentatie van gerechten.
• Zorgen voor de mise en place binnen de afdeling.
• Zorg dragen voor optimale hygiëne in de keuken.
• Uitleg geven aan de gasten over de samenstelling van maaltijden.
• Voorbereidende werkzaamheden uitvoeren.
• Verantwoordelijk voor een optimale naleving van de regels in het kader van het milieu (ISO 14001), voor zover deze de eigen afdeling aangaan.